Kemin đảm bảo chất lượng bằng máy quang phổ đo màu HunterLab

Màu sắc nguyên liệu không đồng nhất có thể khiến nhà sản xuất thiệt hại lớn do lô hàng bị loại, chậm đáp ứng yêu cầu pháp lý và suy giảm niềm tin của khách hàng. Đối với Kemin Industries – doanh nghiệp cung cấp nguyên liệu hoạt động trên toàn cầu – kiểm soát màu sắc không chỉ liên quan đến tính thẩm mỹ mà còn là một phần quan trọng trong quản lý chất lượng sản phẩm và sự hài lòng của khách hàng.

Vì vậy, Kemin sử dụng các máy quang phổ đo màu tiên tiến của HunterLab để bảo đảm tính nhất quán cho hơn 500 giải pháp nguyên liệu trong ngành thực phẩm, dinh dưỡng vật nuôi và nhiều lĩnh vực khác.

Bảo vệ uy tín thương hiệu bằng khả năng đo màu chính xác

Kemin hoạt động tại hơn 20 quốc gia và có 15 cơ sở sản xuất. Do đó, doanh nghiệp phải giải quyết bài toán duy trì ngoại quan đồng nhất cho nhiều dạng nguyên liệu khác nhau, từ bột, hạt và viên đến các sản phẩm dạng lỏng.

Dù nguyên liệu tồn tại ở dạng nào, khách hàng vẫn mong đợi một yếu tố quan trọng: tính nhất quán.

Trong ngành bánh và đồ ăn nhẹ có tính cạnh tranh cao, ngay cả sai lệch màu rất nhỏ cũng có thể là dấu hiệu của quá trình oxy hóa, sai sót trong sản xuất hoặc nguy cơ ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng.

Thách thức: Phát hiện quá trình oxy hóa trước khi chất lượng bị ảnh hưởng

Oxy hóa lipid là một trong những vấn đề thường gặp trong ngành sản xuất bánh và đồ ăn nhẹ. Khi chất béo và dầu bị phân hủy, màu sắc của nguyên liệu có thể trở nên sẫm hơn, ngay cả trước khi các đặc tính cảm quan khác bắt đầu thay đổi.

Những biến đổi màu ban đầu này có thể khiến khách hàng không hài lòng hoặc làm cho sản phẩm không vượt qua bước kiểm tra chất lượng.

Đối với Kemin, việc phát hiện sớm những thay đổi rất nhỏ là yếu tố cần thiết để thực hiện cam kết về chất lượng. Doanh nghiệp cần một giải pháp có khả năng:

• Phát hiện những thay đổi màu sắc rất nhỏ mà mắt thường khó nhận biết.
• Triển khai đồng bộ tại nhiều cơ sở và trên nhiều loại nguyên liệu.
• Vận hành đơn giản, hạn chế sai khác kết quả giữa những người sử dụng.
• Cung cấp dữ liệu khách quan và có khả năng lặp lại.

Giải pháp: ColorFlex L2 và Aeros của HunterLab

Để đáp ứng các yêu cầu trên, Kemin đã triển khai hai giải pháp đo màu của HunterLab: ColorFlex L2 và Aeros.

Máy quang phổ đo màu ColorFlex L2

ColorFlex L2 phù hợp để đo nhiều loại mẫu như:

• Mẫu rắn.
• Mẫu lỏng.
• Mẫu dạng bột.
• Mẫu dạng hạt hoặc viên.

Thiết bị để bàn này cung cấp kết quả đo màu có độ chính xác cao theo các hệ màu tiêu chuẩn trong công nghiệp như CIE L*, a*, b*. Nhờ đó, Kemin có thể kiểm tra và bảo đảm mỗi lô nguyên liệu duy trì ngoại quan đúng với tiêu chuẩn mà khách hàng yêu cầu.

Kết quả đo định lượng cũng giúp bộ phận kiểm soát chất lượng đánh giá sai lệch một cách khách quan, thay vì chỉ dựa vào cảm nhận bằng mắt thường.

Máy quang phổ đo màu không tiếp xúc Aeros

Aeros được thiết kế để đo các mẫu không đồng nhất, chẳng hạn như:

• Hỗn hợp bột.
• Nguyên liệu thực phẩm có kết cấu không đều.
• Các mẫu dạng hạt hoặc có bề mặt không đồng nhất.

Thiết bị sử dụng phương pháp đo không tiếp xúc kết hợp với cơ chế xoay mẫu tự động. Nhờ đo trên diện tích mẫu lớn hơn, Aeros tạo ra kết quả có tính đại diện cao và hạn chế sai số do việc chuẩn bị hoặc bố trí mẫu thủ công.

Đây là lợi thế quan trọng khi đo các nguyên liệu có màu sắc và kết cấu thay đổi tại nhiều vị trí trên mẫu.

Phát hiện sớm dấu hiệu suy giảm chất lượng

ColorFlex L2 và Aeros đóng vai trò quan trọng trong việc nhận biết quá trình oxy hóa ngay từ giai đoạn đầu, trước khi sự đổi màu trở nên rõ ràng đối với mắt người.

Dữ liệu đo màu giúp Kemin:

• Nhận biết sớm nguyên liệu có dấu hiệu oxy hóa.
• Đề xuất giải pháp sử dụng chất chống oxy hóa phù hợp.
• Điều chỉnh hoặc xây dựng lại công thức khi cần thiết.
• Tối ưu hóa điều kiện và thông số sản xuất.
• Hỗ trợ khách hàng kéo dài thời hạn sử dụng sản phẩm.
• Duy trì ngoại quan đồng nhất và bảo vệ hình ảnh thương hiệu.

Giá trị thực tế đối với nhà sản xuất thực phẩm

Các thiết bị HunterLab đang hỗ trợ 93 trong số 100 nhà sản xuất thực phẩm hàng đầu thế giới kiểm soát chất lượng màu sắc. Việc ứng dụng phép đo màu khách quan mang lại nhiều lợi ích thiết thực.

Duy trì niềm tin đối với thương hiệu

Kiểm soát màu chính xác giúp từng lô sản phẩm đáp ứng ngoại quan mà khách hàng mong đợi. Sự đồng nhất giữa các lô góp phần củng cố khả năng nhận diện và uy tín của thương hiệu.

Chủ động đảm bảo chất lượng

Phát hiện sớm sự thay đổi màu cho phép bộ phận QA/QC can thiệp trước khi chất lượng sản phẩm bị ảnh hưởng nghiêm trọng hoặc lô hàng không còn đạt tiêu chuẩn.

Nâng cao hiệu quả vận hành

Quy trình đo tự động và giao diện trực quan giúp rút ngắn thời gian kiểm tra, giảm phụ thuộc vào đánh giá cảm quan và tăng số lượng mẫu có thể xử lý.

Hỗ trợ truy xuất và đánh giá tuân thủ

Báo cáo màu sắc được tiêu chuẩn hóa giúp doanh nghiệp theo dõi xu hướng, so sánh giữa các lô, truy xuất dữ liệu và đáp ứng tốt hơn các yêu cầu kiểm tra chất lượng.

Giải quyết áp lực trong ngành bánh và đồ ăn nhẹ

Các nhà sản xuất bánh và đồ ăn nhẹ hiện phải đối mặt với nhiều thách thức như biến động nguồn cung, thay đổi công thức và yêu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng.

Trong đó, oxy hóa lipid là một trong những rủi ro khó kiểm soát nhất vì dấu hiệu ban đầu thường rất nhỏ và khó phát hiện bằng mắt thường.

Với công nghệ đo màu của HunterLab, Kemin có thể hỗ trợ khách hàng nhận biết và quản lý những nguy cơ này. Dữ liệu màu sắc có thể được sử dụng để giúp nhà sản xuất đồ ăn nhẹ điều chỉnh thông số quy trình hoặc hỗ trợ doanh nghiệp sản xuất bánh đánh giá độ ổn định của nguyên liệu.

Sự kết hợp giữa chuyên môn về nguyên liệu của Kemin và công nghệ đo màu của HunterLab giúp nhà sản xuất duy trì chất lượng ngoại quan ổn định trong toàn bộ quá trình sản xuất.

Xây dựng chất lượng ngay từ nguyên liệu

Kemin Industries là một ví dụ điển hình về phương pháp quản lý chất lượng chủ động dựa trên dữ liệu khoa học. Với các máy quang phổ đo màu của HunterLab, Kemin có thể bảo đảm danh mục nguyên liệu cung cấp trên toàn cầu đáp ứng những yêu cầu cao về ngoại quan, độ ổn định và tính nhất quán.

Màu sắc không chỉ là một đặc điểm có thể quan sát bằng mắt. Đây còn là chỉ báo quan trọng về chất lượng, độ ổn định và sự đồng nhất của sản phẩm.

Bằng khả năng đo màu chính xác, khách quan và có độ lặp lại cao, các giải pháp HunterLab giúp doanh nghiệp phát hiện sớm sai lệch, giảm rủi ro trong kiểm soát chất lượng và đưa ra quyết định dựa trên dữ liệu.

Giải pháp đo màu HunterLab

HunterLab cung cấp các giải pháp đo màu dựa trên cơ sở khoa học, hỗ trợ doanh nghiệp:

• Kiểm soát màu sắc và ngoại quan sản phẩm.
• Giảm nguyên liệu và thành phẩm bị loại bỏ.
• Nâng cao hiệu quả kiểm tra chất lượng.
• Cải thiện tính đồng nhất giữa các lô sản xuất.
• Hạn chế tổn thất vật liệu.
• Đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng trong công nghiệp.

Liên hệ với chúng tôi để được tư vấn lựa chọn máy quang phổ đo màu HunterLab phù hợp với mẫu và quy trình kiểm soát chất lượng của doanh nghiệp.